En 1984 instalamos un alambique charentes y por primera vez destilamos la sagardoa.

Como resultado obtuvimos un aguardiente de sagardoa de gran finura. Al que genéricamente denominamos "Sagardoz", del que desarrollaremos tres variantes como más adelante se detalla.

Creamos una botella propia, de 70cl., incolora, en cuyo cuerpo consta en relieve la inscripción "Sagardoz Zapiain Astigarraga".